Hier kommt ein Gourmet-Set - des Käsmeisters Chefsache - 400 g ganz besondere Käseleckereien der Dorfsennerei Eschach. Zum einen Bio Kürbiskern-Schnittkäse 250 g, ein lang gereifter feiner Allgäuer Schnittkäse aus Heumilch mit nussig-mildem bis würzig-pikantem Geschmack und ganzen Kürbiskernen. Zum anderen Bio Gereifter Frischkäse in Asche 150 g: Dieser Frischkäse ist kein normaler Frischkäse. Zuerst wird aus der Bio Heumilch ein traditioneller Quark hergestellt. Diesen gibt die Dorfsennerei zuerst in Quarksäcke, durch die die Molke ganz behutsam abtropfen kann. Sobald der Quark ausreichend fest geworden ist, wird er in Formen gefüllt. Am nächsten Tag werden die kleinen Laibe in einen Mantel aus Pflanzenasche und Salz gehüllt und reifen im Keller für ein bis zwei Wochen. So bekommt der Käse eine feine Weißschimmelnote, wird durch die Reifung intensiv vom Geschmack, behält aber trotzdem die frischen Noten des Frischkäses. Fazit: Zwei wunderbare Gourmet-Käse für Sie zu Hause - machen Sie diese Spezialitäten für sich selbst zur „Chefsache“.

Käse aus Allgäuer Bio Heumilch

Bio Heumilch ist eine besonders hochwertige Milch, die nach traditionellen Methoden produziert wird. Sie stammt von Kühen, die überwiegend mit frischem Gras, Heu und etwas Getreide gefüttert werden - ohne Silofutter. Die feinen Käse der Dorfsennerei Eschach sind ausschließlich Bio Käse, die Bewirtschaftung der Bergwiesen für die Kühe ist traditionell, mit großem Augenmerk auf die Artenvielfalt. All das garantiert die sehr hohe Qualität der Milch als Grundlage für die Käse - das schmeckt man, hier schmeckt man das Allgäu.

Wissenswertes zur "Dorfsennerei Eschach“

In der Sennerei wird das traditionelle Käsen mit Allgäuer Bio Heumilch durch die junge, dynamische Generation der drei Macher Lisa, Philipp und Basti gelebt und sie käsen ausgezeichnete (auch goldprämierte) Weichkäse und Camemberts. Mit im Sortiment haben sie Hart- und Schnittkäse befreundeter Sennereien in der nahen Umgebung, welche die gleiche Leidenschaft und Qualität der traditionellen Käseherstellung teilen. Alle Käseprodukte des Sortiments sind Bio-zertifiziert.

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