Freuen Sie sich auf 3 bayerische Fleisch- und Wurst-Spezialitäten von Kalmerwald, die bei Ihnen zu Hause genauso gut schmecken wie dort, wo sie ursprünglich herkommen. Guten Appetit!

Bayerisches-Highlight für zu Hause

Die Grillhaxe oder Schweinshaxe ist das wohl im Ausland bekannteste deutsche Gericht.
Es gibt viele Namen für das deftige Fleischgericht wie Eisbein, Haxn, Knöchla oder Wädli. Am bekanntesten ist aber der bayerische Begriff Schweinshaxen. Diese Katharinenhof Grillhaxen sind nicht geräuchert, stattdessen gepökelt und über 10 Stunden im Niedergarverfahren gekocht. Nun müssen sie den geschlossenen Beutel einfach nur 10 Minuten in heißes Wasser legen und danach die Haxen aus dem Beutel holen und (je nach Geschmack) noch ca. 60 Minuten bei 200 Grad im Ofen überbacken, um eine super leckere krosse Haxe zu erhalten.
Die Haxe ist von einer Fettschicht umgeben, die beim überbacken super knusprig und aromatisch wird. Der Knochen lässt sich ganz leicht vom Fleisch lösen, ist aber für den Geschmack beim Zubereiten noch wichtig.
Genießen sie unsere Grillhaxe als kaltes oder warmes Vesper mit Brot. Als Hauptmahlzeit mit Sauerkraut, Kartoffelpüree oder mit Knödel.

Traumhaft saftiger Krustenschinken

Der saftige Schinken aus dem mageren und zarten Schweinerücken wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Durch den ca. 1 cm dicken Fettrand, der die gelbbraungoldene Kruste bildet, wird das Fleisch besonders saftig. Eine leichte Pfeffernote auf der Speckkruste rundet das Geschmackserlebnis gekonnt ab.

Fleischkäse nach traditionellem Rezept

Auch Fleischkäse ist ein Klassiker aus Bayern, der sich auf einer Semmel oder mit Kartoffelsalat genießen lässt. Auch, wenn es mal schnell gehen muss, ist dieser Fleischkäse genau das Richtige. Er lässt sich einfach zubereiten und gut portionieren.

Der klassische Kalmerwald Fleischkäse wird nach traditionellem Rezept zubereitet und ist dank der schonenden Garung im Thermobeutel ein ganz besonderer Gaumenschmaus. Zusammen mit frischen Gewürzen und Kräutern wird der Fleischkäse aus bestem Fleischbrät zubereitet.

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